Рецепта за пилаф със скариди и калмари

Рецепта за пилаф със скариди и калмари:

Състав:

2 чаши дългозърнест ориз
300 г скариди, обелени
300 г калмари, обелени и нарязани на пръстени
1 голям лук, нарязан на кубчета
2 моркова, нарязани на кръгчета или половин пръстени
3 супени лъжици масло (за предпочитане растително)
1 супена лъжица куркума
1 чаена лъжичка кимион (кимион)
1 ч. л. семена от кориандър
4 скилидки чесън, смлени
Сол и черен пипер на вкус
Зелени за украса (копър, магданоз)

Стъпка:

Приготвяне на съставките:

Изплакнете ориза до чиста вода, след което отцедете.
В голяма тенджера или плувец загрейте маслото.

Сотиране на лук и подправки:

Запържете лука до златисто кафяво.
Добавете семена от куркума, кимион и кориандър. Сотирайте за 1-2 минути, за да освободите аромата на подправките.

Добавяне на скариди и калмари:

Поставете скаридите и калмарите в тенджера. Запържете ги, докато скаридите придобият розов цвят и калмарите станат еластични. Разбърквайте периодично.

Добавяне на моркови и чесън:

Добавете морковите и чесъна. Продължете да печете 3-5 минути, докато морковите омекнат.

Готвене на ориз:

Сложете ориза в тенджера, разбъркайте с останалите съставки.
Добавете сол и черен пипер на вкус.

Готвене на пилаф:

Изсипете вряща вода върху всичко, така че да покрие ориза и съставките с 1-2 см.разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките.
Поставете на среден огън и оставете да заври. След това намалете котлона до слаб, покрийте тенджерата и варете пилафа за 20-25 минути, докато оризът се свари и цялата вода се абсорбира.

Подаване:

Сервирайте пилаф, украсен с пресни билки (копър, магданоз).
Сервира се горещо. Приятен апетит!

Полезни свойства:   
Чесън-съдържа витамини.
Морски дарове-помагат за укрепване на ставите.